Luftkühler

Gleichzeitig mit der Übertragung wird das frittierte Produkt durch einen Hochgeschwindigkeitsventilator schnell auf eine Temperatur abgekühlt, die zum schnellen Einfrieren geeignet ist. Die Durchzugskühlung bringt das Produkt in den meisten Fällen innerhalb von Sekunden auf eine Temperatur von etwa 9,5 °C an die Umgebungslufttemperatur.