Secador de tambor

Secar puré de patatas para obtener hojuelas de patata es una aplicación frecuente del secador de tambor. Cuando el producto ha pasado el último rollo satélite, pasa por debajo del tambor secador y a temperatura constante pierde la mayor parte de su agua. En la última parte ascendente del tubo la temperatura aumenta, por lo que el producto cae de el tambor y se raspa con un cuchillo.