Olla a vapor con control automático de alta temperatura.

Descripción del Producto

La olla a vapor es una máquina que se utiliza para hervir al vapor diversos productos. Un ejemplo común es hervir rodajas de patata hasta hacer puré de patatas.

La máquina consta de un cuerpo redondo sobre el que se monta un husillo. La velocidad de este tornillo de avance determina el tiempo de ebullición. La holgura entre el tornillo y el cuerpo es de sólo unos pocos milímetros. Se introduce una inyección directa de vapor a través de pequeños orificios en la parte inferior del cuerpo. Las máquinas con un diámetro mucho mayor permiten la inyección de vapor así como la inyección de vapor a través del acoplamiento giratorio alimentado por el eje. La inyección de vapor a través del fondo se realiza a través de varias filas de divisores de vapor, cada uno de los cuales puede sellarse. El número de puntos de inyección y el método de inyección de vapor dependen del proceso de ebullición de la máquina. Gracias a la construcción se desarrolla un patrón de cocción uniforme.

Un resultado del proceso de ebullición es la condensación. Esta condensación da como resultado un producto húmedo al final del proceso de ebullición. La condensación es conducida a las copas de drenaje de condensación, ayudada por el ángulo en el que se coloca la máquina.

Toda la parte superior de la máquina está equipada con trampillas que se pueden cerrar con llave. El vapor no puede escapar mientras aún sea posible una limpieza profunda. La entrada de vapor se realiza a través de una esclusa de aire giratoria, evitando al máximo la pérdida de vapor. La salida está completamente abierta y puede equiparse con un sistema de escape de su propia elección. El conducto también está disponible en una construcción con doble partición (opcional).

La máquina está construida en acero inoxidable.

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