دستگاه برس خشک

به دنبال لایه برداری بخار، یک دستگاه برس، پوسته را از محصول جدا می کند. بسته به نتیجه لایه برداری مورد نظر و ظرفیت مورد نیاز، برس درام را نصب می کنیم. برس‌های موجود در این دستگاه‌ها پوست سیب‌زمینی را جدا می‌کنند که متعاقباً جدا می‌شود. از آنجایی که در طول فرآیند مسواک زدن از آب استفاده نمی‌شود، پوست‌ها برای پردازش بیشتر، به عنوان مثال، خوراک دام مناسب هستند.