Ligne de production de flocons de pomme de terre

La propreté des pommes de terre détermine leur réussite lors d'une transformation ultérieure. Même si le nettoyage n’est pas compliqué, il faut le faire correctement pour qu’il soit efficace. Le lavage des fûts de pommes de terre est la première étape pour obtenir un produit final parfait. Tinwing développe continuellement de nouvelles technologies durables à cet effet. La mise en place de votre processus de lavage dépendra de la pollution de vos pommes de terre et du type de produit que vous envisagez de transformer.

Pour obtenir d'excellents résultats lors de l'épluchage des pommes de terre à la vapeur, Tinwing sait quels paramètres sont nécessaires pour optimiser les résultats d'épluchage avec le moins de perte de peau et une consommation d'énergie minimale. Tous les éplucheurs Tinwing sont fabriqués avec les dernières technologies, intégrant un entretien et un nettoyage faciles, ce qui leur confère une faible consommation d'énergie et des performances robustes.

Suite au pelage à la vapeur, une brosseuse enlève la peau du produit. En fonction du résultat de pelage souhaité et de la capacité requise, nous installons une brosse à tambour. Les brosses de ces machines séparent la pelure de la pomme de terre, qui est ensuite retirée. Comme aucune eau n’est utilisée pendant le processus de brossage, les peaux restent adaptées à une transformation ultérieure, par exemple pour l’alimentation animale.

Afin d'être plus efficace et de réduire les déchets de pommes de terre, notre société a développé l'équipement de découpe hydraulique à l'eau le plus avancé au monde. Les légumes pommes de terre, racines et tubercules se découpent facilement en différents produits. Ils peuvent être coupés en chips, en quartiers ou en tranches. L'Hydro Cutter comprend un réservoir d'eau, une pompe centrifuge, un tube, une section de coupe et un convoyeur de décharge.

Un produit coupé correctement blanchi rendra la transformation ultérieure plus efficace. Un processus de blanchiment peut influencer le croustillant après la friture, la durée de conservation après l'emballage, ainsi que la couleur et la fermeté du produit final. Nous combinons un réglage précis du temps de blanchiment et de la température avec une conception robuste nécessitant peu d’entretien.

Nos nombreuses années d’expérience nous ont aidés à concevoir des blanchisseurs bien pensés et efficaces pour diverses lignes de traitement. Celles-ci sont désormais exportées dans le monde entier et maximisent les tonnes de pommes de terre.

Un temps de cuisson précis et un réglage correct de la température sont combinés à une conception robuste et nécessitant peu d'entretien, transformant les pommes de terre en purée de pommes de terre. Au cuiseur vapeur, les pommes de terre sont cuites dans de l'eau chaude à une température qui dépend de la variété et des conditions de croissance. Une fois la structure optimale, une vis de brassage écrase les morceaux en une légère purée. Une pompe spéciale transporte ensuite la purée jusqu'au rouleau de séchage de manière hygiénique et sans dommage.

Le séchage de la purée de pommes de terre pour obtenir des flocons de pomme de terre est une application souvent utilisée du séchoir à tambour. Lorsque le produit a passé le dernier rouleau satellite, il passe sous le séchoir à tambour et, à température constante, perd la plus grande partie de son eau. Dans la dernière partie ascendante du tube, la température augmente, ce qui fait que le produit chute de le tambour et est gratté avec un couteau.