Produk

Kebersihan kentang menentukan keberhasilannya dalam pengolahan selanjutnya. Meskipun pembersihannya tidak rumit, Anda harus melakukannya dengan benar agar efektif. Pencucian drum kentang adalah langkah pertama untuk mencapai produk akhir yang sempurna. Tinwing terus mengembangkan teknologi baru dan berkelanjutan untuk tujuan ini. Pengaturan proses pencucian Anda akan bergantung pada polusi kentang Anda dan jenis produk yang ingin Anda ubah.

Untuk mencapai hasil luar biasa saat mengupas kentang dengan uap, Tinwing mengetahui pengaturan parameter apa yang diperlukan untuk mengoptimalkan hasil pengupasan dengan jumlah kehilangan kulit paling sedikit dan konsumsi energi minimal. Semua pengupas Tinwing diproduksi dengan teknologi terkini, menggabungkan perawatan yang mudah dan pembersihan yang mudah, sehingga menghasilkan konsumsi energi yang rendah dan kinerja yang kuat.

Setelah pengupasan dengan mengukus, mesin penyikat menghilangkan kulit dari produk. Tergantung pada hasil pengelupasan yang diinginkan dan kapasitas yang dibutuhkan, kami memasang sikat drum. Sikat pada mesin ini memisahkan kulit kentang, yang kemudian dibuang. Karena tidak ada air yang digunakan selama proses penyikatan, kulitnya tetap cocok untuk diproses lebih lanjut, misalnya menjadi pakan ternak.

Agar lebih efisien dan mengurangi limbah kentang, perusahaan kami telah mengembangkan peralatan pemotongan hidro air tercanggih di dunia. Sayuran kentang, umbi-umbian dan umbi-umbian mudah dipotong menjadi berbagai produk. Mereka bisa dipotong menjadi keripik, irisan atau irisan. Pemotong hidro mencakup tangki air, pompa sentrifugal, tabung, bagian pemotongan, dan konveyor pelepasan.

Produk potongan yang direbus dengan benar akan membuat pemrosesan lebih lanjut menjadi lebih efisien. Proses blansing dapat mempengaruhi kerenyahan setelah digoreng, umur simpan setelah pengemasan, serta warna dan kekencangan produk akhir. Kami menggabungkan pengaturan waktu dan suhu blansing yang akurat dengan desain yang kuat dan perawatan yang rendah.

Pengalaman kami selama bertahun-tahun telah membantu kami merancang blancher yang dipertimbangkan dengan baik dan efisien untuk berbagai lini pemrosesan. Ini sekarang diekspor ke seluruh dunia dan menghasilkan banyak kentang.

Penting untuk mengeringkan produk dengan benar sebelum digoreng. Dengan melakukan ini, Anda akan dapat memperoleh produk akhir yang lebih berkualitas dan renyah.

Proses pengeringan dapat dilakukan dengan panas yang diperoleh dari proses penggorengan. Teknik ini menggabungkan kualitas tinggi dan keberlanjutan.

Dengan aliran minyak yang terkontrol serta desain multizona dan sabuk pengaman di luar penggorengan, sistem penggorengan kami akan memberi Anda alat terbaik untuk mendapatkan tekstur dan warna yang diminta. Beberapa saluran keluar oli dengan cepat menghilangkan butiran halus untuk meminimalkan degradasi oli. Rata-rata, 100% volume oli sistem melewati filter setiap menit untuk mendapatkan oli berkualitas tertinggi dan produk paling segar.

Pada saat transmisi yang sama, produk yang digoreng dengan cepat didinginkan oleh kipas berkecepatan tinggi hingga suhu yang sesuai untuk pembekuan cepat. Dalam sebagian besar kasus, dalam hitungan detik, pendinginan pull-through membawa produk ke suhu sekitar 9,5°C dari suhu udara sekitar.

Sebelum dikemas, produk perlu dibekukan dengan cepat untuk menjamin kesegaran produk, sehingga kentang goreng dapat mempertahankan efek renyah di luar dan empuk di dalam selama penggorengan kedua, dan mesin pembekuan instan dapat dengan cepat membekukan produk ke - 18℃. suhu beku: -35°C.

Dari pengisian baki dan wadah hingga sistem pengemasan makanan ringan yang sepenuhnya otomatis dan terintegrasi, kami menyediakan solusi menyeluruh yang akan memberi Anda keunggulan kinerja di bagian tersibuk di lini produk.

Waktu memasak yang akurat dan pengaturan suhu yang benar dikombinasikan dengan desain yang kuat dan perawatan yang rendah, mengubah kentang menjadi kentang tumbuk. Selama pemasakan uap, kentang dimasak dalam air panas dengan suhu yang bergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan. Setelah strukturnya optimal, sekrup tumbuk akan menumbuk potongan-potongan tersebut menjadi tumbukan ringan. Pompa khusus selanjutnya mengangkut tumbukan ke roller pengering secara higienis dan tanpa kerusakan.

Mengeringkan kentang tumbuk untuk mendapatkan serpihan kentang merupakan aplikasi pengering drum yang sering digunakan. Ketika produk telah melewati gulungan satelit terakhir, produk tersebut melewati bagian bawah pengering drum dan pada suhu konstan kehilangan sebagian besar airnya. Pada bagian terakhir tabung yang naik, suhu naik, akibatnya produk turun. drum dan dikikis dengan pisau.