Raffreddatore d'aria

Contemporaneamente alla trasmissione, il prodotto fritto viene rapidamente raffreddato da una ventola ad alta velocità fino ad una temperatura adatta al congelamento rapido. Nella maggior parte dei casi, in pochi secondi, il raffreddamento pull-through porta il prodotto a una temperatura inferiore a circa 9,5°C rispetto alla temperatura dell'aria ambiente.