自動高温温度制御付きスチームクッカー

製品説明

スチームクッカーは、さまざまな製品を蒸気で煮るのに使用される機械です。スライスしたジャガイモを茹でてマッシュポテトにするのが一般的な例です。

この機械は、親ネジが取り付けられた丸い本体で構成されています。このリードスクリューの速度によって沸騰時間が決まります。ネジと本体の隙間はわずか数ミリ。本体底部の小さな穴から直接蒸気が噴射されます。はるかに大きな直径の機械では、車軸によって供給される回転カップリングを介して蒸気を注入するだけでなく、蒸気を注入することもできます。底部からの蒸気の注入は、それぞれが密閉できるさまざまな列の蒸気分割器によって実現されます。噴射スポットの数と蒸気噴射の方法は、機械の沸騰プロセスに基づいています。この構造により、均一な調理パターンが生まれます。

沸騰プロセスの結果、結露が発生します。この凝縮により、沸騰プロセスの最後に湿った製品が生成されます。結露は、機械の設置角度によって補助されて結露排水カップに導かれます。

機械の上面全体に施錠可能なハッチが装備されています。蒸気を逃がすことなく、徹底的な洗浄が可能です。蒸気の供給は回転エアロックによって実現され、蒸気損失は可能な限り回避されます。出口は完全に開いており、独自に選択した排気システムを取り付けることができます。シュートは2分割構造（オプション）も可能です。

機械はステンレス鋼で作られています。

製品説明