Stoomkoker met automatische hogetemperatuurregeling

Productbeschrijving

De stoomkoker is een machine die wordt gebruikt voor het in stoom koken van verschillende producten. Het koken van aardappelschijfjes tot aardappelpuree is een bekend voorbeeld.

De machine bestaat uit een rond lichaam waarop een spindel is gemonteerd. De snelheid van deze spindel bepaalt de kooktijd. De speling tussen schroef en behuizing bedraagt ​​slechts enkele millimeters. Via kleine gaatjes in de bodem van het lichaam wordt een directe stoominjectie gevoerd. Machines met een veel grotere diameter maken zowel stoominjectie mogelijk als stoominjectie via de roterende koppeling gevoed door de as. Stoominjectie via de bodem wordt gerealiseerd door middel van diverse rijen stoomverdelers, die elk afsluitbaar zijn. Het aantal injectiepunten en de methode van stoominjectie zijn gebaseerd op het kookproces van de machine. Door de constructie ontstaat er een gelijkmatig kookpatroon.

Een gevolg van het kookproces is condensatie. Deze condensatie resulteert aan het einde van het kookproces in een vochtig product. Het condenswater wordt naar de condensafvoerbekers geleid, geholpen door de hoek waarin de machine staat.

De gehele bovenzijde van de machine is voorzien van afsluitbare luiken. Er kan geen stoom ontsnappen terwijl een grondige reiniging nog steeds mogelijk is. De toevoer van stoom vindt plaats via een roterende luchtsluis, waarbij stoomverlies zoveel mogelijk wordt vermeden. De uitgang is volledig open en kan worden voorzien van een afzuigsysteem naar eigen keuze. De stortkoker is ook verkrijgbaar in een dubbele scheidingsconstructie (optioneel).

De machine is gemaakt van roestvrij staal.

Productbeschrijving