Chłodnica powietrza

W tym samym czasie przesyłu, smażony w głębokim tłuszczu produkt jest szybko schładzany przez wysokoobrotowy wentylator do temperatury odpowiedniej do szybkiego zamrażania. W większości przypadków chłodzenie przeciągane powoduje, że produkt osiąga temperaturę o około 9,5°C w stosunku do temperatury otoczenia.