Linia do produkcji płatków ziemniaczanych

Czystość ziemniaków decyduje o ich powodzeniu w dalszym przetwarzaniu. Chociaż czyszczenie nie jest skomplikowane, aby było skuteczne, należy je wykonać poprawnie. Mycie bębna do ziemniaków jest pierwszym krokiem do uzyskania doskonałego produktu końcowego. W tym celu Tinwing stale opracowuje nowe, zrównoważone technologie. Konfiguracja procesu mycia będzie zależeć od stopnia zanieczyszczenia ziemniaków i rodzaju produktu, w jaki zamierzasz je przekształcić.

Aby osiągnąć doskonałe wyniki podczas obierania ziemniaków na parze, Tinwing wie, jakie ustawienia parametrów są wymagane, aby zoptymalizować wyniki obierania przy jak najmniejszej utracie skórki i minimalnym zużyciu energii. Wszystkie obieraczki Tinwing są produkowane przy użyciu najnowocześniejszych technologii, obejmujących łatwą konserwację i łatwe czyszczenie, co zapewnia im niskie zużycie energii i solidną wydajność.

Po peelingu parowym maszyna szczotkująca usuwa skórkę z produktu. W zależności od pożądanego efektu peelingu i wymaganej wydajności montujemy szczotkę bębnową. Szczotki w tych maszynach oddzielają skórkę ziemniaczaną, która następnie jest usuwana. Dzięki temu, że w procesie szczotkowania nie wykorzystuje się wody, skórki nadają się do dalszego przetworzenia, np. na paszę dla zwierząt.

Aby zwiększyć wydajność i zmniejszyć ilość odpadów ziemniaczanych, nasza firma opracowała najbardziej zaawansowany na świecie sprzęt do cięcia wodą. Warzywa ziemniaczane, korzeniowe i bulwiaste można łatwo pokroić na różne produkty. Można je pokroić w chipsy, kliny lub plastry. Przecinarka wodna składa się ze zbiornika wody, pompy odśrodkowej, rury, sekcji tnącej i przenośnika wyładowczego.

Prawidłowo zblanszowany pokrojony produkt sprawi, że dalsza obróbka będzie wydajniejsza. Proces blanszowania może mieć wpływ na chrupkość po usmażeniu, trwałość po zapakowaniu, a także na kolor i jędrność produktu końcowego. Łączymy dokładne ustawienie czasu blanszowania i temperatury z solidną konstrukcją wymagającą niewielkiej konserwacji.

Nasze wieloletnie doświadczenie pomogło nam zaprojektować przemyślane i wydajne blanszowniki dla różnych linii technologicznych. Są one obecnie eksportowane na cały świat i pozwalają uzyskać maksymalizację ton ziemniaków.

Dokładny czas gotowania i prawidłowe ustawienie temperatury w połączeniu z solidną i łatwą w utrzymaniu konstrukcją pozwalają przekształcić ziemniaki w puree ziemniaczane. W trybie gotowania na parze ziemniaki gotuje się w gorącej wodzie o temperaturze zależnej od odmiany i warunków uprawy. Gdy struktura jest już optymalna, śruba ugniatająca rozgniata kawałki na lekką papkę. Specjalna pompa następnie higienicznie i bez uszkodzeń transportuje zacier do walca suszącego.

Suszenie puree ziemniaczanego w celu uzyskania płatków ziemniaczanych to często stosowane zastosowanie suszarki bębnowej. Gdy produkt minie ostatnią rolkę satelitarną, przechodzi pod suszarkę bębnową i przy stałej temperaturze traci większą część wody. W ostatniej wznoszącej się części rury temperatura wzrasta, w wyniku czego produkt spada z bębna i zostaje zeskrobany nożem.